Ingrediënten
- Voor 3-4 personen
- 2 blikken tomatenblokjes à 400 gr.
- 1 ui klein gesneden
- 4 eetl. olijfolie
- 8 blaadjes basilicumblaadjes
- 100 gr. mager rundgehakt
- 75 gr. Italiaanse salami klein gesneden
- 75 gr. lamsgehakt
- 75 gr. witte broodkruimels
- 4 eieren
- bloem
- 2 bollen koemelkmozzarella in blokjes
- 100 gr. Parmezaanse kaas geraspt
- 200 gr. penne rigate
- zout en peper
Recept
Weer zo een heerlijke ovenschotel uit de oven, die je ruim van te voren klaar kunt maken. Tegen etenstijd hoef je alleen maar de oven voor te verwarmen op 180°C de schotel in de oven te zetten en na 30 à 40 minuten is je maaltijd klaar.
Stappen
1 Klaar | Begin met het maken van de tomatensaus. Verhit 2 eetl. olijfolie en bak op laag vuur de ui glazig, voeg er de tomatenblokjes aan toe en laat het (zonder deksel) 45 minuten zachtjes koken, roer regelmatig. |
2 Klaar | Kook 3 eieren 8 minuten, spoel ze af onder koud water. Pel de eieren en hak ze grof. |
3 Klaar | Doe de mozzarella blokjes in een zeef en laat ze goed uitlekken. |
4 Klaar | Meng rundgehakt, lamsgehakt, salami, peper, zout, 1 ei en het broodkruim in een kom met je (natte) door elkaar. Draai er kleine balletjes van. |
5 Klaar | Doe bloem op een plat bord en schudt er de balletjes gehakt door tot ze bedekt zijn met bloem. Verhit de rest van de olie en bak hierin de balletjes rondom bruin. |
6 Klaar | Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de penne in koken water met zout. Kook de penne 2 minuten korting dan op de verpakking staat. Spoel de gekookte penne af onder koud water en laat even uitlekken. |
7 Klaar | Doe de pasta weer terug in de kookpan en voeg er de gehakt balletjes en de tomatensaus aan toe en roer voorzichtig door elkaar. Schep de helft van de pasta in een ovenschaal. |
8 Klaar | Verdeel er de helft van de mozzarella, gehakte eieren en de helft van de Parmezaanse kaas over. Daarop de rest van de pasta en dan de laatste mozzarella en Parmezaanse kaas over. |
9 Klaar | Zet de schaal in de voorverwarmde oven en laat het in 30 à 40 minuten goudbruin worden. |
