Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 1 theel. olijfolie
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in stukjes
- 1 winterpeen, in stukjes
- 1 prei, in stukjes
- 2 paprika's, ontpit en fijngehakt
- 2 x 400 g blikken gehakte tomaten
- 2 tenen knoflook
- 1 eetl. suiker
- 1 eetl. balsamico azijn
- 1 eetl. tomatenpuree
- 400 gr gedroogde pasta vormen
- Parmezaanse kaas
Recept
Ik noem dit gerecht pasta in verborgen groentesaus. Waarom? er zitten super veel groenten in de saus maar die zie je eigenlijk niet. Je proeft ze wel. De saus is heerlijk. Kinderen zijn dol op dit gerecht. Dat heb ik uit de eerste hand vernomen. De saus kun je invriezen dat is dus lekker makkelijk voor doordeweeks.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak zachtjes de ui, bleekselderij, wortel en prei tot ze zacht zijn. Bak gedurende circa 30 min. |
2 Klaar | Voeg de paprika en knoflook toe. Bak 10 minuten. Voeg dan de tomaten toe, suiker, tomatenpuree en azijn. |
3 Klaar | Laat de saus 20 minuten sudderen. Pureer de saus.Kook de pasta volgende verpakking. Giet de pasta af en meng door de saus. Serveer in kommen gegarneerd met Parmezaanse kaas. |
