Ingrediënten
- Pasta voor 4
- 2 rode paprika's, in vieren en ontpit
- 2 eetl. olijfolie
- 1 venkel, grof gehakt
- 1 ui, grof gehakt
- 1 theel. venkelzaad
- 2 eetl. tomatenpuree
- 1 grote wortel, grof gehakt
- 2 teentjes knoflook, geperst
- ¼ theelepel gemalen chilipeper
- 400 gr. gehakte tomaten
- 600ml groentebouillon
- 1 theel. fijne kristalsuiker
- handjevol basilicum, laat versnipperd
- 500gr. verse pasta, gekookt
Recept
Rooster de paprika boven het fornuis. Wanneer de huid zwart is doe de paprika in een plastic zak. Haal na 10 minuten het vel eraf en het vlees in reepjes snijden.
Verhit de olie in een grote pan en bak de venkel, ui en wortel in 8-10 minuten tot ze zacht zijn.
Voeg de knoflook, gemalen pepers, venkelzaad en tomatenpuree toe en bak gedurende 2 minuten, voeg dan de tomaten uit blik, bouillon en suiker toe.
Laat dit Simmer 15 minuten koken. Pureer de saus bijna glad met een staafmixer.
Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing. Doe de pasta op een bord voeg de saus toe.
Stappen
1 Klaar | Rooster de paprika boven het fornuis |
2 Klaar | Wanneer de huid zwart is doe de paprika in een plastic zak |
3 Klaar | Haal na 10 minuten het vel eraf en het vlees in reepjes snijden |
4 Klaar | Verhit de olie in een grote pan en bak de venkel, ui en wortel in 8-10 minuten tot ze zacht zijn |
5 Klaar | Voeg de knoflook, gemalen pepers, venkelzaad en tomatenpuree toe en bak gedurende 2 minuten, voeg dan de tomaten uit blik, bouillon en suiker toe |
6 Klaar | Laat dit Simmer 15 minuten koken |
7 Klaar | Pureer de saus bijna glad met een staafmixer |
8 Klaar | Kook de pasta volgens gebruiksaanwijzing |
9 Klaar | Doe de pasta op een bord voeg de saus toe |
