Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •200 gram rucola
- •1 teentje knoflook
- •500 gr pasta (liefst vers)
- •250 gram kerstomaatjes
- •2-3 blikjes tonijn (bij voorkeur op olijfolie)
Recept
Dit authentieke gerecht draait om goede produkten en eenvoud; representatief voor de Italiaanse keuken dus. Serveer met panne (Italiaans voor brood). De rucola kun je ook de mizuna vervangen. Mizuna is minder sterk dan de rucola.
Stappen
1 Klaar | Kook de pasta in ruim water met zout beetgaar. |
2 Klaar | Hak ondertussen de knoflook fijn. Was de kerstomaatjes en verwijder de kroontjes. |
3 Klaar | Gebruik bij voorkeur tonijn uit blik op olie basis. Deze heeft meer smaak. Laat de tonijn uitlekken. |
4 Klaar | Bak de knoflook goudbruin en voeg de kerstomaatjes er aan toe en bak ze ongeveer 1 minuut. Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht. |
5 Klaar | Draai het vuur laag en voeg de pasta bij de kerstomaatjes verwarm dit goed en doe er wat van het kookvocht bij, schep er de tonijn door. Voeg als het warm is de rucola er aan toe. |
6 Klaar | Let op dat je de rucola pas op het laatste moment toevoegd, anders slinkt de rucola te veel. Breng op smaak met peper en zout en parmazaanse kaas. |
