Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 2 stengels bleekselderij
- 1 kilo mosselen
- 1 rode chilipeper
- 3 teentjes knoflook
- 7 roma-kerstomaatjes
- een handje platte peterselie
- 350 gr. spaghetti
- olijfolie
- een half glas droge witte wijn
Recept
In deze pasta met mosselen worden de mosselen vers gekookt. Dit hoeft niet. Indien je eens een aantal mosselen overhebt kun je prima een dag later deze pasta met mosselen maken. Bon appetito!
Stappen
1 Klaar | Kook de mosselen. Bekijk het filmpje op de site hoe je dit doet. Snijd de bleekselderij in kleine blokjes. Snijd de chilipeper en knoflook fijn. Halveer de kerstomaatjes. Snijd de peterselie fijn. |
2 Klaar | Kook de spaghetti beetgaar volgens de instructies op de verpakking. |
3 Klaar | Verhit op matig vuur een scheut olijfolie in een pan met dikke bodem en fruit hierin zachtjes de bleekselderij. Voeg na 2 minuten de chilipeper en knoflook toe. Draai het vuur laag en laat nog 2 minuten zachtjes stoven. |
4 Klaar | Zet het vuur weer hoger en bak de tomaatjes 30 seconden mee. Doe de mosselen in de pan, samen met de witte wijn. Leg een deksel op de pan en kook de mosselen 2 -3 minuten tot ze open staan. Schud tussendoor af en toe flink aan de pan. |
5 Klaar | Als er erg veel vocht in de mosselpan zit, schep de mosselen er dan even uit laat het kookvocht (de saus) een paar minuten op hoog vuur inkoken. |
6 Klaar | Meng de spaghetti met de mosselen, saus en de peterselie. Besprenkel de pasta met mosselen nog wat olijfolie. |
