Ingrediënten
- Voor 2-3 personen
- 300 gr. mager lamsgehakt
- 1 grote of 2 kleine venkel knollen
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- ½ eetl. fijn gehakte rozemarijn
- 1 ½ blik (à 400 gr.) tomatenblokjes liefst pomodori tomaten
- 2 eetl. olijfolie peper en zeezout
- 300 gr. spaghetti
- Parmezaanse kaas vers geraspt
Recept
De venkel knol wordt in Nederland niet veel gebruikt als groente bij ons wordt het meestal gebruikt in een bijgerecht of als kruid. In Italië is de venkel knol een veel gebruikte groente die op elke markt in verschillende groottes ziet, deze spaghetti con finocchio e conagnello is overheerlijk, ook voor diegene die niet zo van de anijsachtige smaak houden.
Stappen
1 Klaar | Bak het lamsgehakt in 1 eetl. olijfolie rul en licht gekleurd. |
2 Klaar | Snijd de venkel knollen in de lengte doormidden, verwijder de harde kern en eventueel lelijk buiten blad. Snijd de knol in zeer dunne reepjes. |
3 Klaar | Verhit in een wat hogere koekenpan 1 eetl. olijfolie en bak de venkel met de knoflook, rozemarijn, zeezout en peper 10 minuten tot het zacht is en licht gekleurd. |
4 Klaar | Voeg er de tomatenblokjes en het gehakt bij en laat alles nog 15 tot 20 minuten koken tot het is ingedikt. |
5 Klaar | Kook terwijl de spaghetti volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet de spaghetti af en schep er het groente/gehakt mengsel door. Serveer met vers geraspte Parmezaanse kaas. |
