Ingrediënten
- Pasta met gehaktballen voor 4 personen
- •2 takjes rozemarijn, gebruik de blaadjes en hak fijn
- •1 eetl. mosterd
- •1 eetl. komijnpoeder
- •1 ei
- •500 gr. rundergehakt
- •peper/ zout
- •1 bosje basilicum, steeltjes fijngehakt blaadjes grof
- gesneden
- •2 tenen knoflook, fijngehakt
- •1 rode peper
- •2 blikken tomaten
- •2 eetl. balsamicoazijn
- •500 gr. spaghetti
- •1 eetl. tomatenpuree
- •parmezaanse kaas (optioneel)
Recept
Mama mia, pasta met gehaktballen! Een echte klassieker. Je kunt de pasta ook vervangen door bijvoorbeeld polenta om er een lekker herfstgerecht van te maken. Zorg dat je de tomatensaus wel een tijdje inkookt zo krijgt de saus meer diepte.
Stappen
1 Klaar | Verwarm een pan met wat olijfolie en fruit daarin gedurende 5-7 minuten de ui. |
2 Klaar | Wanneer deze goudbruin is, mag de knoflook en rode peper erbij. |
3 Klaar | Bak dit even mee. Maak ondertussen de gehaktballen. |
4 Klaar | Doe daarvoor fijngehakte rozemarijn, 1 teen fijngehakte knoflook, mosterd, komijn, peper, zout en ei bij elkaar en meng dit goed. Draai er vervolgens gehaktballen van, zo groot als je zelf wilt. |
5 Klaar | Wanneer de knoflook begint te kleuren in de pan mag de helft van de basilicum erbij ( doe er in ieder geval alle steeltjes bij) samen met de azijn en de tomaten en een lepel tomatenpuree. |
6 Klaar | Laat gedurende 10 minuten inkoken. |
7 Klaar | Bak de gehaktballen gaar en kook de pasta. Wanneer de gehaktballen gaar zijn (na ongeveer 5 minuten) mogen ze bij de saus. |
8 Klaar | Giet de pasta af en laat wat kookvocht achter. Doe vervolgens de helft van de saus door de pasta. Dien dit op en doe de overige basilicum over de pasta met de gehaktballen. |
9 Klaar | Serveer met wat Parmezaanse kaas als je ervan houdt. |
