Ingrediënten
- Voor 2 personen:
- 200 gr. spaghetti
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 2 a 3 tenen knoflook
- 1 rode chilipeper
- een handje platte peterselie
Recept
Pasta aglio e olio, pasta met knoflook en olijfolie. Een heerlijke eenvoudige pasta voor een prachtige lunch of makkelijke maaltijd.
Stappen
1 Klaar | Kook de spaghetti beetgaar in royaal gezouten water. |
2 Klaar | Pel de knoflooktenen en snijd ze in dunne plakjes. Maak de chilipeper schoon, verwijder desgewenst de zaadlijsten en snijd in ringetjes. |
3 Klaar | Verwarm tweederde van de olijfolie in een steelpannetje en laat hierin de knoflook zachtjes een paar minuten fruiten zonder te kleuren. |
4 Klaar | Voeg de chilipeper toe en laat nog een minuut zachtjes pruttelen. Hak intussen de blaadjes van de peterselie fijn. |
5 Klaar | Giet de spaghetti af en vang een half kopje kookvocht op. Doe de spaghetti terug in de pan, samen met het kookvocht en de knoflook-peperolie. |
6 Klaar | Zet de pan op laag vuur, voeg de resterende olijfolie en de peterselie toe. Warm het geheel nog dertig seconden door terwijl je voortdurend omschept. Serveer direct. |
