Ingrediënten
- voor 4 personen
- 3 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 rode chilipepers
- 50 ml olijfolie
- 6 tomaten, liefst roma
- 500 ml tomatensaus
- 400 g papardelle
- 200 g Parmezaanse kaas
- zout
Recept
Snijd de knoflook, ui en de chilipepers (zonder zaadjes) fijn. Verhit de olijfolie en bak ze tot het gaar is. Voeg de in stukken gesneden tomaat toe en laat even doorkoken.
Voeg de tomatensaus toe, bijv. soffrito, en laat nog even doorkoken. Kook ondertussen de papardelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af, voeg bij de saus en roer voorzichtig door elkaar.
Verdeel de pasta over warme pastaborden. Schaaf er aan tafel de Parmezaanse kaas over.
Stappen
1 Klaar | Snijd de knoflook, ui en de chilipepers (zonder zaadjes) fijn |
2 Klaar | Verhit de olijfolie en bak ze tot het gaar is |
3 Klaar | Voeg de in stukken gesneden tomaat toe en laat even doorkoken |
4 Klaar | Voeg de tomatensaus toe, bijv |
5 Klaar | soffrito, en laat nog even doorkoken |
6 Klaar | Kook ondertussen de papardelle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water |
7 Klaar | Giet af, voeg bij de saus en roer voorzichtig door elkaar |
8 Klaar | Verdeel de pasta over warme pastaborden |
9 Klaar | Schaaf er aan tafel de Parmezaanse kaas over |
