Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 1 rond brood
- 100 ml extra vergine olijfolie
- een scheutje rodewijnazijn
- 1/2 - 1 komkommer
- 3 – 4 tomaten
- 4 gemarineerde artisjokharten (uit een pot of van de traiteur)
- 3 - 4 hardgekookte eieren
- 1 blikje ansjovisfilet
- een handje basilicumblaadjes
- een handje ontpitte zwarte olijven
- 2 eetl. kappertjes
Recept
Een pan bagnat zoals hier gemaakt geeft je een heerlijke lunch. De pan bagnat kun je in allerlei smaken met en natuurlijk kun je varieren met het beleg.
Stappen
1 Klaar | Snijd het brood in tweeen. Bedruppel de beide helften royaal met olijfolie en met een beetje rodewijnazijn. |
2 Klaar | Beleg de onderste broodhelft met alle andere ingrediënten en maal er royaal zwarte peper over. |
3 Klaar | Leg de bovenste broodhelft erbovenop en wikkel het brood in een stuk vetvrij papier. Bind er kruislings een touwtje om en leg iets zwaars op het brood, bijvoorbeeld een boek en/of een vijzel. Laat het brood zo nog ongeveer een uur staan en de pan bagnat is klaar. |
4 Klaar | Snijd de pan bagnat met een groot broodmes in punten. |
