Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 10 eieren
- 5 plakjes spek in kleine reepjes
- 1 rode ui, in dunne ringen
- 2 rijpe tomaten, in dunne ringen
- 3 eetlepels mosterd (biologisch)
- 10 blaadjes basilicum
- 1 eetlepel biologische olijfolie
- zeezout en zwarte peper
Recept
Deze frittata met tomaten en basilicum is perfect als lunch in je paleo dieet. Zorg dat je de juiste goede ingrediënten gebruikt en dan past het helemaal als paleo recept. Je kunt dit natuurlijk ook gewoon eten, ook als je dit dieet niet volgt. Nog steeds de moeite waard hoor!
Verwarm de oven op 180 graden.
In een kom mix de eieren, mosterd, zout en peper goed door elkaar.
Verwarm een pan (die ook in de oven kan) en bak met de olijfolie het spek en ui op niet te hoog vuur voor ongeveer 5 minuten.
Giet de eieren in de pan en bak nog even voor een minuut dat de onderkant iets vaster wordt.
Leg nu de tomaten bovenop en besprenkel een beetje met de helft van de basilicum.
Zet de pan in de oven voor 20-30 minuten totdat je een mooie goude kleur hebt.
Serveer met nog wat zeezout, verse peper en wat basilicumblaadjes.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 180 graden |
2 Klaar | In een kom mix de eieren, mosterd, zout en peper goed door elkaar |
3 Klaar | Verwarm een pan (die ook in de oven kan) en bak met de olijfolie het spek en ui op niet te hoog vuur voor ongeveer 5 minuten |
4 Klaar | Giet de eieren in de pan en bak nog even voor een minuut dat de onderkant iets vaster wordt |
5 Klaar | Leg nu de tomaten bovenop en besprenkel een beetje met de helft van de basilicum |
6 Klaar | Zet de pan in de oven voor 20-30 minuten totdat je een mooie goude kleur hebt |
7 Klaar | Serveer met nog wat zeezout, verse peper en wat basilicumblaadjes |
