Ingrediënten
- Voor 2 personen:
- • 300 gr. rijstnoedels
- • handje ongezouten pinda’s
- • 2 sjalotjes, of 1 rode ui
- • 3 lenteuitjes
- • 3 eieren
- • 2 eetl. arachideolie
- • 200 gr. garnalen
- • 3 limoenen
- • 3 eetl. kristalsuiker
- • 3 eetl. vissaus
- • 125 g tauge
Recept
Een heerlijke pad thai recept. Ik kan wel zeggen dit is de klassieke pad thai maar er zullen ongetwijfeld andere varianten zijn. Wat wel zo is is dat deze pad thai snel klaar is, erg gezond en super lekker. Veel eetplezier.
Stappen
1 Klaar | Breng water aan de kook en kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel de noedels af onder koud stromend water en laat uitlekken, zet weg. |
2 Klaar | Snijd dan alle ingrediënten en maak de saus. Knijp hiervoor de limoenen uit en voeg suiker en vissaus toe. Roer goed door. |
3 Klaar | Verhit de olie. Wanneer de olie walmt voeg je de sjalot of rode ui toe. Roerbak op hoog vuur gedurende 1 minuut. Doe dan de garnalen, paprika en noten in de pan. Roerbak 1-2 minuten. |
4 Klaar | Voeg de lente ui, noedels, tauge en de omelet toe. Schep goed om. Breng eventueel op smaak met peper en zout. |
