Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 250 gr. Orzo
- 5 dl. kippenbouillon
- 2 x ½ theel. kurkuma (gemalen geelwortel)
- 60 gr. chorizo
- 1 sjalot
- 175 gr. zeevruchtenmix gekookt met o.a. mosselen, garnalen, coquille, calamaris)
- 75 gr. doperwten vers of diepvries
- 2 geroosterde paprika’s (pot)
- 2 eetl. bladpeterselie
- peper, zout
- chilipeper
- 1 eetl. citroensap
Recept
In dit recept gebruiken we orzo, orzo is een pasta die op rijst lijkt. In Nederland noemen ze deze pasta: rijst/pasta, in Griekenland en Italië orzo, en in Turkije en Marokko noemen ze het vaak risi. Orzo is veelzijdig, in Italië gebruiken ze het in de soep.
Stappen
1 Klaar | Snijd de chorizo in blokjes, snipper de sjalot, snijd de paprika’s in dunne reepjes en snijd de peterselie fijn. |
2 Klaar | Als je gekookte zeevruchten uit diepvries gebruikt laat ze dan eerst ontdooien en uitlekken. |
3 Klaar | Verhit de kippenbouillon en kook hierin de orzo met ½ theel. kurkuma volgens de aanwijzingen op de verpakking. |
4 Klaar | Verhit een droge koekenpan en bak 5 minuten de chorizo tot ze begint te kleuren, doe er dan de sjalot bij en laat het zacht bakken, bak nog 1 minuut. Giet zo nodig het overtollige vet af. |
5 Klaar | Voeg de zeevruchten, doperwten, paprika, de ½ theel. kurkuma wat chilipeper, zout bij de chorizo en bak alles nog 2 minuten. |
6 Klaar | Doe de orzo in een zeef en vang wat van het kookvocht op. Doe de orzo bij de zeevruchten en roer dit met ¾ van de peterselie door elkaar. Warm alles goed door met wat van het kooknat. |
7 Klaar | Strooi wat peterselie en druppel er citroensap over. |
