Ingrediënten
- Ingrediënten voor 2 personen:
- • 6 oesters (creuse nr. 2)
- • witte wijn
- • 1 bolletje stemgember
- • 1 lente uitje
- • 1 theel. Kikkoman sojasaus
- • 3 eetl. crème fraîche
- • 3 eetl. geraspte kaas jong belegen
- Salade:
- • 25 gr. frisée sla
- • 25 gr. Lollo rossa
- • 25 gr. waterkers
- • 2 eetl. olijfolie
- • 1 eetl. witte wijnazijn
- • 1 eetl. gember siroop (uit potje stemgember)
Recept
Een prachtig recept: Oosters Gegratineerde oesters. De combinatie van soja, gember en oesters maken dit tot een spannend gerecht. Door de gember krijgen de oesters een heerlijke volle smaak. En het mooie is gegratineerde oesters zijn over het algemeen ook een succes voor diegene die niet van de rauwe oesters houden. Ik gebruik voor de creuse nr. 2 die zijn niet zo duur en erg geschikt om te gratineren. Laat de kaas achterwege als je daar niet zo van houdt.
Stappen
1 Klaar | Borstel de oesters en haal losse schilfers eraf. Doe in een brede pan een bodempje witte wijn en leg de oesters in. Breng aan de kook doe er een deksel op en laat de oesters zachtjes stomen tot ze allemaal open zijn, dit duurt ± 6 minuten. |
2 Klaar | Verwarm de grill in de oven voor op 225C. |
3 Klaar | Snijd het bosuitje in dunne ringen en het gemberbolletje in zeer plakjes. |
4 Klaar | Leg de oesters op een ovenschaal en zorg dat ze stevig staan. Verdeel de bosui en de plakjes gember over de oesters. Sprenkel er een paar druppels sojasaus over en leg op elke oester een ½ eetl. crème fraîche. |
5 Klaar | Strooi er een beetje kaas over en zet de oesters 2 à 3 minuten onder de grill. |
6 Klaar | Meng voor de salade alles door elkaar en maak op smaak met wat peper en zout. |
7 Klaar | Verdeel de salade over de borden en leg daar de gegratineerde oesters boven op. |
