Ingrediënten
- Voor 1 omelet met truffel
- 2 eieren
- 2 theel. truffelpasta
- klontje boter
- peper/ zout
Recept
Een zeer luxe omelet. Namelijk een omelet met truffel. Deze omelet maak ik met truffel. Truffel kost ongeveer 2000 euro per kilo, maar een klein potje wat ik heb gebruik en waar je wel 8 omeletten van kan maken kostte nog geen 9 euro en een beetje verwennen mag wel eens een keer. Het resultaat van deze omelet is heerlijk luchtig met een fantastische smaak.
Stappen
1 Klaar | Scheid de eidooiers van het wit. Doe de eidooiers in een kom en roer er de truffelpasta door. |
2 Klaar | Klop met een mixer de eiwitten stijf. |
3 Klaar | Spatel voorzichtig in gedeeltes het eiwit door de eidooiers. |
4 Klaar | Verhit in een koekenpan met anti aanbaklaag de boter en schep de eimassa in de pan, maak een lepel nat en strijk de bovenkant glad. |
5 Klaar | Doe een deksel op de pan en laat de omelet in 5 minuten gaar en licht bruin worden, keer de omelet voorzichtig om. |
6 Klaar | Serveer de omelet met truffel direct met gewoon of geroosterd brood. Strooi er naar smaak wat peper en zout over. |
