Ingrediënten
- voor 2 personen
- 125 g champignons
- 1 ui
- 15 g boter
- 1 el tomatenpuree
- snufje suiker
- 150 tuinerwten
- 50 g bloem
- 1/8 l water
- 2 eieren
- 2 el bieslook
- 1 blikje haringfilets
Recept
Maak de champignons schoon en snijd in plakjes Snijd de ui fijn en fruit in 15 g boter. Doe de champignons erbij en laat 5 minuten pruttelen. Doe de tomatenpuree erbij en breng op smaak met zout, peper en suiker. Doe de tuinerwten erbij en laat nog even pruttelen. Roer de bloem met het water, de eieren, bieslook en wat zout los en bak hiervan 2 omeletten. Verdeel over 2 voorverwarmde borden en schep de groente op de onderste helften van de omelet. Vouw de bovenste helften erover en serveer.
Stappen
1 Klaar | Maak de champignons schoon en snijd in plakjes Snijd de ui fijn en fruit in 15 g boter |
2 Klaar | Doe de champignons erbij en laat 5 minuten pruttelen |
3 Klaar | Doe de tomatenpuree erbij en breng op smaak met zout, peper en suiker |
4 Klaar | Doe de tuinerwten erbij en laat nog even pruttelen |
5 Klaar | Roer de bloem met het water, de eieren, bieslook en wat zout los en bak hiervan 2 omeletten |
6 Klaar | Verdeel over 2 voorverwarmde borden en schep de groente op de onderste helften van de omelet |
7 Klaar | Vouw de bovenste helften erover en serveer |
