Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 250 gr gedroogde eiernoedels
- 1 limoen
- 1 th lepel lopende honing
- 100 gr ongezouten cashewnoten
- 1/2 middelgrote rode ui
- 1 th lepel sesamolie
- 1 à 2 el sojasaus
- een bosje verse koriander
- 1 verse rode chilipeper
- 1 th lepel vissaus
Recept
Doe de noedels in een grote kom, giet er kokend water op. Dek af en laat 6 minuten weken.
Hak de cashewnoten fijn. Verhit een pan en rooster de noten. Hussel regelmatig.
Hak een rode ui en de chilipeper fijn samen met de steeltjes van het bosje koriander.Schep ze in een grote serveerkom met 1 of 2 eetlepels sojasaus en enkele scheutjes extra vergine olijfolie.
Pers 1 limoen bij en roer er 1 theelepel sesamolie en 1 theelepel vissaus door. Meng goed, proef en kruid bij indien nodig. Giet de noedels af in een vergiet, laat schrikken onder koud water, laat hem uitlekken en giet in de kom.
Gooi de cashewnoten op en zet het vuur hoger. Voeg 1 theelepel honing toe terwijl je de noten in de pan roert en opgooit. Zodra de goudbruin zijn, giet je ze in de serveerkom en voeg je de korianderblaadjes toe.
Stappen
1 Klaar | Doe de noedels in een grote kom, giet er kokend water op |
2 Klaar | Dek af en laat 6 minuten weken |
3 Klaar | Hak de cashewnoten fijn |
4 Klaar | Verhit een pan en rooster de noten |
5 Klaar | Hussel regelmatig |
6 Klaar | Hak een rode ui en de chilipeper fijn samen met de steeltjes van het bosje koriander |
7 Klaar | Schep ze in een grote serveerkom met 1 of 2 eetlepels sojasaus en enkele scheutjes extra vergine olijfolie |
8 Klaar | Pers 1 limoen bij en roer er 1 theelepel sesamolie en 1 theelepel vissaus door |
9 Klaar | Meng goed, proef en kruid bij indien nodig |
10 Klaar | Giet de noedels af in een vergiet, laat schrikken onder koud water, laat hem uitlekken en giet in de kom |
11 Klaar | Gooi de cashewnoten op en zet het vuur hoger |
12 Klaar | Voeg 1 theelepel honing toe terwijl je de noten in de pan roert en opgooit |
13 Klaar | Zodra de goudbruin zijn, giet je ze in de serveerkom en voeg je de korianderblaadjes toe |
