Ingrediënten
- Nasi singapore voor 2 personen
- • 2 grote koppen gekookte witte rijst
- • 10 gare gepelde reuze garnalen
- • 1 kipfilet
- • ¼ wortel
- • ¼ rode paprika
- • 3 mini maïskolfjes
- • 2 lente uitjes of stoneleeks
- • 2 cm. verse gember wortel
- • 1 teentje knoflook
- • 1 rode peper
- • 1 theel. kurkuma (geelwortel)
- • 60 gr. broccoli roosjes
- • 60 gr. taugé½ eetl. gele curry pasta
- • 1 ½ eetl. soja saus (kikkoman)
- • 1 dl. water¼ bosje koriander (5gr.)
- • 2 eetl. arachide oliezout
Recept
Nasi singapore lijkt niet op de nasi die je gewoonlijk bij de Chinees eet, waarbij de smaken over het algemeen niet zo uitgesproken zijn. In deze nasi singapore gebruik ik een aantal kruiden die je niet direct in nasi verwacht, maar o wat maken deze kruiden de nasi singapore speciaal en wat nog belangrijker is overheerlijk.
Stappen
1 Klaar | Leg de kipfilet 1uur in de vriezer, zo kunt u gemakkelijker plakjes van de kipfilet snijden. Maak van de broccoli kleine roosjes. |
2 Klaar | Schil het stukje gember wortel, snijd het in de lengte doormidden, snijd julienne van de gember wortel, de rode paprika en de wortel de stukjes moeten 2 ½ cm. zijn. |
3 Klaar | Snijd de maïskolfjes en de lente ui in stukjes van 2 ½ cm. Hak de knoflook fijn, snijd de rode peper in de lengte door midden en (verwijder de zaadjes deze maken het erg heet)maak er dunne ringetjes van. |
4 Klaar | Snijd van de kipfilet dunne plakjes. Was de taugé en laat deze goed uitlekken. |
5 Klaar | Doe in een hete wok 1 eetl. olie en roerbak de wortel, paprika, gember, broccoli en knoflook 1minuut en schep het in een schaal of pan. |
6 Klaar | Roerbak dan de kipstukjes tot ze bijna gaar zijn, voeg er dan de garnalen en de mini mais aan toe en roerbak het nog 1 minuut, schep ook dit in de schaal of pan. |
7 Klaar | Doe in de wok 1 eetl. olie met de curry pasta het water en de soja saus en geelwortel toe, roer het goed los en voeg er als het kookt de taugé bij. |
8 Klaar | Schep na 1 minuut de groentes, kip, garnalen en de witte rijst erbij en roerbak alles tot het goed heet is, knip de koriander boven de pan en bak het heel even mee. |
