Ingrediënten
- Voor 2 personen
- 500 gr. gekookte witte rijst
- 400 gr. rauwe verse garnalen gepeld en darmkanaal verwijderd
- 50 gr. sperziebonen
- 1 worteltje
- 1 kleine courgette
- 75 gr. shii-takes
- 2 eieren los geklopt
- 1 rode peper fijn gehakt
- 2 lente uitjes
- ½ eetl. sojasaus
- peper/zout
- 2 eetl. arachideolie
Recept
In dit recept nasi goreng zit meer groenten, en geen vlees zoals in de gebruikelijke nasi goreng, maar is wel goed gevuld met garnalen. Een heerlijk gezonde nasi goreng die je vast wel vaker zal gaan maken.
Stappen
1 Klaar | Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snijd de wortel in dunne plakjes, de courgette in kleine blokjes, de sperziebonen in stukjes van 2 cm. de lente uitjes in schuine stukjes en scheur de shii-takes in stukken. |
2 Klaar | Blancheer de worteltjes 1 minuut haal ze uit de pan en blancheer ook de sperziebonen heel even. |
3 Klaar | Verhit 1 eetlepel olie en bak heel even de garnalen tot ze licht roze zijn. Haal de uit de wok en zet ze apart. |
4 Klaar | Doe de rest van de olie erbij en roerbak de wortel, sperziebonen, courgette 1 minuut. Voeg de eieren er aan toe en roerbak ze even mee. Dan gaat er de rode peper de shii-takes en de helft van de lente ui erbij roerbak alles nog 1 minuut. |
5 Klaar | Schep er de nog warme rijst door en roerbak tot het goed warm is. Maar op smaak met peper en zout en de sojasaus. |
