Mosterdsoep

Een soep met een pittige smaak maar daarom niet minder lekker! De hoeveelheden in dit recept zijn geschikt voor ongeveer een liter mosterdsoep. Dit recept bevat ook kip die in combinatie met de mosterd een overheerlijke smaak geeft.

Snij de prei in ringetjes en stoof op een laag vuur in de boter en het scheutje olijfolie. Zorg ervoor dat de prei niet bruin bakt!
Voeg de gele mosterd toe en roer alles door mekaar.
Voeg de kippenbouillon toe, breng aan de kook en sudder voor 20 minuten.
Voeg peper en zout toe en pureer de mosterdsoep met een staafmixer of blender.
Breng opnieuw aan de kook, zet op een laag vuur en roer de room onder de soep.
Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas gesmolten is.
Voeg nu de grove mosterd toe, proef en voeg meer peper en zout toe indien gewenst.
Werk af met de fijngesnipperde bieslook.