Ingrediënten
- Voor 350gr. mosterd
- 100 gr. geel mosterdzaad of 50 gr. geel en 50 gr. zwart
- 200 ml. goede witte wijnazijn
- 45 gr. rietsuiker of licht bruine basterd
- 1 theel. kurkuma (geelwortel)
- witte peper / zeezout
Recept
Mosterd maken is erg gemakkelijk en erg leuk om te doen. Maak eens zelf je eigen mosterd met misschien wat zelf gekozen extra’s in de mosterd en gebruik dit recept als basis. En als de smaak je bevalt en anderen ook bouw je zo je eigen mosterd imperium op.
Stappen
1 Klaar | Laat het mosterdzaad 8 uur weken (1 nacht) in de azijn, het mosterdzaad heeft dan bijna alle azijn opgenomen. |
2 Klaar | Roer na het weken de suiker, kurkuma, peper en zout door het mosterdzaad. |
3 Klaar | Doe alles in een keukenmachine en laat deze draaien (duurt zeker 5 minuten) tot de gewenste dikte van de mosterd is bereikt voeg zo nodig nog wat wijnazijn toe. |
4 Klaar | Schep het over in een schone uitgekookte pot, zet deze in de koelkast en laat de mosterd zeker 1 week rijpen. |
5 Klaar | Je kunt met deze mosterd volop variëren, doe er i.p.v. suiker honing in, of gebruik tegen het einde wat dille of dragon. |
