Ingrediënten
- voor 6 personen:
- 500 rijpe tomaten
- 1/2 rode ui
- 1 rode paprika
- 2 tenen knoflook
- 1 dl olijfolie
- 1 dl balsamicoazijn
- 1 komkommer, geschild
- 1 el citroensap
- 2 el koriander
- 1 el basilicum
- 1 tl komijn
Recept
Ontpit de tomaten en de paprika, schil de ui en mix alles met peper en zout in een keukenmachine tot een glad mengsel. Bewaar in een kom.
Mix vervolgens de komkommer, citroensap, koriander, basilicum en komijn en peper en zout tot een glad mengsel. Bewaar in een kom. Zet beide minimaal 2 uur in de koelkast. Giet vervolgens afwisselend over een lepel de gazpacho in mooie glaasjes. Dan mengen de kleuren mooi.
Stappen
1 Klaar | Ontpit de tomaten en de paprika, schil de ui en mix alles met peper en zout in een keukenmachine tot een glad mengsel |
2 Klaar | Bewaar in een kom |
3 Klaar | Mix vervolgens de komkommer, citroensap, koriander, basilicum en komijn en peper en zout tot een glad mengsel |
4 Klaar | Bewaar in een kom |
5 Klaar | Zet beide minimaal 2 uur in de koelkast |
6 Klaar | Giet vervolgens afwisselend over een lepel de gazpacho in mooie glaasjes |
7 Klaar | Dan mengen de kleuren mooi |
