Ingrediënten
- 1 kipfilet
- 6 dl. kippenbouillon
- 3 wortels
- 50 gr. basmati rijst
- 1 eetl. sojasaus
- 1 eetl. mirin
- 2 eetl. miso pasta
- 3 dunne bosuitjes of stoneleeks
Recept
Miso is een Japanse pasta gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Bij ons is miso nog niet erg bekend, maar je kunt miso in elke toko kopen en geeft een heerlijke oosterse smaak aan deze soep. Mirin is een zoete Japanse rijstwijn en is ook bij de toko te koop, maar kan vervangen worden door droge sherry.
Stappen
1 Klaar | Breng de bouillon aan de kook, laat de kipfilet op laag vuur 10 minuten koken. |
2 Klaar | Maak ondertussen de wortels schoon en snijd de wortels in de lengte door vieren, snijd de repen wortel in stukjes van 4 cm. Snijd de bosui in ringetjes. |
3 Klaar | Haal de kipfilet uit de pan, laat afkoelen en pluk de kip in stukken. |
4 Klaar | Voeg bij de hete bouillon de rijst en breng dit aan de kook, voeg er na 2 minuten de wortel bij en laat dit 10 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is en de wortel gaar. |
5 Klaar | Doe er de mirin, sojasaus en de miso pasta bij en roer het door de soep. Doe de kip terug in de soep en warm het even door met de bosui. Serveer de miso soep gelijk. |
