Ingrediënten
- Voor 4 personen
- 400 gr. witte asperges, geschild
- 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
- 125 ml creme fraiche
- 125 ml paturain
- 60 gr. gran pandano/ parmezaanse kaas
- 75 gr. parmaham
- basilicum ter garnering
- peper/ zout
Recept
Dit recept is een variant op het een eerder door ons gemaakt recept, aspergetaart met ham. In dit recept laten we zien dat je ook prima een kleine variant kan maken die geschikt is voor de lunch of als voorgerecht.
Stappen
1 Klaar | Verwijder ongeveer 1.5cm van het uiteinde en schil de asperges. Snijd dan de asperges. Gebruik het bladerdeeg om de asperges op maat te snijden. Zorg dat ze 2 cm korter snijd. dit omdat de rand omgevouwen wordt. |
2 Klaar | Breng water aan de kook. Wanneer het water kookt voeg het zout toe en dan de asperges. |
3 Klaar | Kook de asperges gedurende 10-15 minuten. |
4 Klaar | Meng ondertussen de paturain met creme fraiche en rasp de parmezaanse of gran pandano kaas. |
5 Klaar | Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg er de plakjes bladerdeeg op. Vouw de randen naar binnen. Druk licht aan. |
6 Klaar | Giet de asperges af en vul de bakjes met de creme fraiche gevolgd door de asperges. |
7 Klaar | Bak gedurende 20 minuten in een oven op 200 graden. |
8 Klaar | Haal uit de oven en leg er een plakje parmaham op. Maak af met de basilicum. |
