Ingrediënten
- Voor 1 taart
- • 4 grote mineola’s
- • 200 gr. boter
- • 200 gr. licht bruine basterd suiker
- • 6 eetl. sinaasappel siroop
- • 200 gr. zelfrijzend bakmeel
- • 100 gr gemalen amandelen
- • 4 eieren
- • 1 theel. bakpoeder
Recept
Mineola is een citrus vrucht en is een kruising tussen een mandarijn en een grapefruit. Ik gebruik de vrucht in deze cake voor de combinatie van de heerlijk frisse smaak van de mineola en het sticky achtige van de cake. Echt een lekkere combinatie. Heb je geen mineolas bij de hand, dan kan je ook sinaasappels gebruiken.
Stappen
1 Klaar | Rasp de schil van 2 mineola’s . Snijd de schil van de mineola’s en verdeel ze in plakken van ongeveer 6 mm. |
2 Klaar | Vet een springvorm van 26 cm in en besprenkel de bodem met de sinaasappelsiroop. Leg een aantal mineola schijven in de siroop.( de springvorm moet goed sluiten). Snijd de over gebleven schijven fijn. |
3 Klaar | Doe alle overgebleven ingrediënten en de rasp in de keukenmachine en mix ongeveer 5 minuten. |
4 Klaar | Schep de mix over de mineola schijven en maak met een lepel een kuil in het midden. Hierdoor zal de cake gelijkmatiger rijzen. |
5 Klaar | Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180C in 60 minuten goudbruin. |
6 Klaar | Haal de cake uit de oven en laat 10 minuten afkoelen voor je hem omdraait. Besprenkel eventueel met nog wat sinaasappelsiroop. |
