Ingrediënten
- Voor 4 personen:
- 4 schouderkarbonades
- 8 eetlepels appelstroop
- 2 eetlepels mosterd
- 3 eetlepels cajunkruiden
- 1 eetlepel slaolie
- 1 grote moesappel (bijvoorbeeld goudreinet)
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel citroenrasp
- 2 eetlepels citroensap
Recept
1. Meng 7 eetlepels appelstroop met de mosterd, 2½ eetlepels Cajunkruiden en de slaolie.
2. Bestrijk de schouderkarbonades helemaal met het appelstroopmengsel en laat ze 1 uur marineren.
3. Schil en halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes.
4. Kook de appel met de citroenrasp, het citroensap, 3 eetlepels water, ½ eetlepel Cajunkruiden en de suiker tot moes (± 10 minuten). Laat de appelmoes afkoelen.
5. Steek de barbecue aan of verwarm de grill voor.
6. Leg de karbonades op een grillrek en rooster ze op de barbecue of onder de grill aan beide kanten bruin en gaar van binnen (± 20 minuten). Keer het vlees regelmatig. Of bak de karbonades in een grillpan. Serveer de saus erbij.
Lekker met rijstsalade, een salade van ananas en bleekselderij en gepofte maïskolven
Stappen
1 Klaar | 1 |
2 Klaar | Meng 7 eetlepels appelstroop met de mosterd, 2½ eetlepels Cajunkruiden en de slaolie |
3 Klaar | 2 |
4 Klaar | Bestrijk de schouderkarbonades helemaal met het appelstroopmengsel en laat ze 1 uur marineren |
5 Klaar | 3 |
6 Klaar | Schil en halveer de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in stukjes |
7 Klaar | 4 |
8 Klaar | Kook de appel met de citroenrasp, het citroensap, 3 eetlepels water, ½ eetlepel Cajunkruiden en de suiker tot moes (± 10 minuten) |
9 Klaar | Laat de appelmoes afkoelen |
10 Klaar | 5 |
11 Klaar | Steek de barbecue aan of verwarm de grill voor |
12 Klaar | 6 |
13 Klaar | Leg de karbonades op een grillrek en rooster ze op de barbecue of onder de grill aan beide kanten bruin en gaar van binnen (± 20 minuten) |
14 Klaar | Keer het vlees regelmatig |
15 Klaar | Of bak de karbonades in een grillpan |
16 Klaar | Serveer de saus erbij |
17 Klaar | Lekker met rijstsalade, een salade van ananas en bleekselderij en gepofte maïskolven |
