Ingrediënten
- voor 4 personen
- 200 g pintobonen
- 200 g kikkererwten
- 200 g w
- 1 el olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, geperst
- 1 tl gemalen komijn
- 400 ml tomatenblokjes uit blik
- 1 blikje mais
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 1/2 tl cayennepeper
Recept
Spoel de pintobonen, zwarte bonen en kikkererwten af. Plaats ze in een gote kom en dek ze af met water. Laat ze een nacht weken.
2. Giet de bonen af en plaats ze in een gote pan; dek af met water. Breng aan de kook en kook ze gedurende 1 uur tot de bonen gaar zijn. Voeg, indien noodzakelijk wat meer water toe zodat ze niet kunnen aankoken.
3. Verhit de olie in een kleine pan op matig heet vuur. Sauteer de ui en knoflook tot de ui glazig is. Kruid met komijn en voeg dit, samen met passata, aan de bonen toe. Sudder gedurende 20 minuten zachtjes door.
4. Roer de mais en kaneel erbij en kook nog 15 minuten langer door. Breng op smaak met zout, peper en cayenne.
Stappen
1 Klaar | Spoel de pintobonen, zwarte bonen en kikkererwten af |
2 Klaar | Plaats ze in een gote kom en dek ze af met water |
3 Klaar | Laat ze een nacht weken |
4 Klaar | 2 |
5 Klaar | Giet de bonen af en plaats ze in een gote pan; dek af met water |
6 Klaar | Breng aan de kook en kook ze gedurende 1 uur tot de bonen gaar zijn |
7 Klaar | Voeg, indien noodzakelijk wat meer water toe zodat ze niet kunnen aankoken |
8 Klaar | 3 |
9 Klaar | Verhit de olie in een kleine pan op matig heet vuur |
10 Klaar | Sauteer de ui en knoflook tot de ui glazig is |
11 Klaar | Kruid met komijn en voeg dit, samen met passata, aan de bonen toe |
12 Klaar | Sudder gedurende 20 minuten zachtjes door |
13 Klaar | 4 |
14 Klaar | Roer de mais en kaneel erbij en kook nog 15 minuten langer door |
15 Klaar | Breng op smaak met zout, peper en cayenne |
