Ingrediënten
- 4 eetlepel olijfolie, 4 grote vleestomaten, 400 gram meiraapjes, 12 kleine nieuwe aardappelen, 20 gram gezouten boter, blaadjes van twee takjes dragon, fleur de sel
Recept
Een harmonie van smaken. De bittere smaak van meiraap wordt opgevangen door de tomaat, de aardappel geeft harmonie en de dragon maakt het helemaal af.
Snijd de tomaten in 4 stukken. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de tomaat al omscheppend tot het vocht van de tomaat is ingekookt. Snijd de meiraapjes in stukken en doe ze met de (ongeschilde, goed gewassen) aardappelen in een pan met water zodat ze net onder water staan. Schenk de rest van de olijfolie erbij en laat de groente op laag vuur gaar worden. Als het water ingekookt is bak je de raapjes en aardappelen nog even door in de droge pan. Roer de boter erdoor. Knip de dragonblaadjes fijn boven de tomaten, voeg wat fleur de sel toe en schep voorzichtig om. Doe de tomaten in een lage schaal en schep de meiknolletjes en aardappels erop. Stooi nog wat fleur de sel en verse peper erover.
Stappen
1 Klaar | Snijd de tomaten in 4 stukken |
2 Klaar | Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de tomaat al omscheppend tot het vocht van de tomaat is ingekookt |
3 Klaar | Snijd de meiraapjes in stukken en doe ze met de (ongeschilde, goed gewassen) aardappelen in een pan met water zodat ze net onder water staan |
4 Klaar | Schenk de rest van de olijfolie erbij en laat de groente op laag vuur gaar worden |
5 Klaar | Als het water ingekookt is bak je de raapjes en aardappelen nog even door in de droge pan |
6 Klaar | Roer de boter erdoor |
7 Klaar | Knip de dragonblaadjes fijn boven de tomaten, voeg wat fleur de sel toe en schep voorzichtig om |
8 Klaar | Doe de tomaten in een lage schaal en schep de meiknolletjes en aardappels erop |
9 Klaar | Stooi nog wat fleur de sel en verse peper erover |
