Ingrediënten
- Voor 4 personen
- • 1 lenteui fijngehakt
- • 1 ei
- • 50 gr. broodkruim
- • 500 gr. kabeljauw of koolvis
- • 1 eetl. koriander
- • 1 eetl. peterselie
- • 1 plukje saffraandraadjes
- • peper/ zout
- Voor de tomatensaus
- • 1 blik tomaten
- • 1 theel. paprikapoeder
- • 1 theel. cayennepeper
- • 1 theel. komijnpoeder
- • 2 dl water
- • 1 ui, kleingesneden
- • 2 tenen knoflook
- • 1 eetl. suiker
Recept
Dit recept voor visballetjes in tomatensaus is een prachtig Noord-afrikaans gerecht met Joodse invloeden. De visballetjes kun je maken met kabeljauw maar smaken ook prima met koolvis (dit is iets goedkoper). Serveer de visballetjes met brood, rijst of couscous.
Stappen
1 Klaar | Snijd de vis in stukken. Doe deze samen met broodkruim, lenteui, saffraan draadjes, peterselie, ei en koriander bij elkaar in een keukenmachine. Mix tot alles goed vermeng is. |
2 Klaar | Maak je handen nat en draai dan balletjes van het mengsel ter grootte van een walnoot. |
3 Klaar | Zet de visballetjes tenminste 30 minuten in de koelkast. |
4 Klaar | Fruit ondertussen een ui in 1 eetlepel olijfolie. |
5 Klaar | Voeg na 5 minuten de knoflook toe en roerbak even mee. Voeg vervolgens de cayennepeper, paprikapoeder, suiker en komijnpoeder toe en roerbak even mee. |
6 Klaar | Schenk dan het water erbij en doe de tomaten uit blik erin. |
7 Klaar | Laat dit op laag vuur 20-30 min zachtjes pruttelen. |
8 Klaar | Doe dan de visballetjes erbij. Schud goed zodat alle visballetjes goed in de saus zitten. Dek af en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken. Serveer met rijst. |
