Ingrediënten
- 200 gram kikkererwten uit blik, olijfolie, 1 cm verse gemberwortel, 4 teentjes knoflook, 2 uien, 2 laurierblaadjes, 2 stengels bleekselderij, 1 liter groentebouillon, 200 gram gedroogde rode linzen, plukje saffraan draadjes, 2 eetlepels rode paprika poeder, 1/2 rode peper, 1 eetlepel gemalen komijn, sap van een citroen, 2 blikken gepelde tomaten (2 x 400gr), 1 bosje koriander.
Recept
Een heerlijke variatie van smaken uit de Marokkaanse keuken.
Hak de gember fijn, snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn (of uitpersen) en snijd de bleekselderij in plakjes. Zet een soeppan op het vuur en verhit daarin de olie. Bak de gember, knoflook, uien, laurierblaadjes en bleekselderij tot de ui zacht is. Schenk de groentebouillon erbij en voeg de uitgelekte kikkererwten toe. Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten koken. Voeg dan de rode linzen, de saffraan draadjes, het paprikapoeder, de rode peper en de komijn toe. Laat nog eens 25 minuten koken op laag vuur. Doe de verse koriander erbij en laat nog 5 minuten koken.
Stappen
1 Klaar | Hak de gember fijn, snipper de ui en snijd de knoflook heel fijn (of uitpersen) en snijd de bleekselderij in plakjes |
2 Klaar | Zet een soeppan op het vuur en verhit daarin de olie |
3 Klaar | Bak de gember, knoflook, uien, laurierblaadjes en bleekselderij tot de ui zacht is |
4 Klaar | Schenk de groentebouillon erbij en voeg de uitgelekte kikkererwten toe |
5 Klaar | Zet het vuur laag en laat ongeveer 20 minuten koken |
6 Klaar | Voeg dan de rode linzen, de saffraan draadjes, het paprikapoeder, de rode peper en de komijn toe |
7 Klaar | Laat nog eens 25 minuten koken op laag vuur |
8 Klaar | Doe de verse koriander erbij en laat nog 5 minuten koken |
