Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •2 rijpe mango’s (houd een paar stukjes achter voor de garnering)
- •4 eetl. vloeibare honing
- •¼ liter slagroom
- •½ liter dikke Griekse yoghurt
- •1½ eetl. suiker
- •amandelschaafsel
Recept
Misschien heb je dit toetje wel gegeten de afgelopen vakantie. Dit is een traditioneel nagerecht uit Griekenland. Leuk om weer herinneringen op te halen! Je moet dit dessert wel een paar uur van te voren maken. De tijd om dit te bereiden is maar een half uur, maar goed gekoeld is dit dessert echter een stuk smakelijker. De mango in dit recept moet je blancheren omdat het moeilijk met melkproducten laat combineren, door te blancheren worden de enzijmen inactief en dus beter om mee te combineren.
Stappen
1 Klaar | Schil de mango’s en snijd ze in blokjes. Houd 2 eetl. mangoblokjes apart. |
2 Klaar | Verwarm de honing en doe de mangoblokjes erbij onder regelmatig roeren. ‘Bak’ dit gedurende 5 minuten. Laat dit afkoelen. |
3 Klaar | Rooster in een droge pan het amandelschaafsel lichtbruin en laat dit afkoelen. |
4 Klaar | Klop de slagroom met de suiker net zo dik als de yoghurt. |
5 Klaar | Meng de yoghurt met een spatel door de room. Schep de mangoblokjes erdoor. |
6 Klaar | Verdeel het over 4 mooie glazen. Verdeel de achtergehouden mangostukjes over de glazen en strooi er wat van de geroosterde amandelen over. Zet de glazen 'n paar uur in de koelkast. |
