Ingrediënten
- voor 2/4 personen
- • 2 teentjes knoflook
- • 1 grote ui
- • 3 eetlepels witte bonen in tomatensaus
- • 3 tomaten, grof gesneden
- • 2 groenten bouillonblokjes
- • olijfolie
- • zout en peper
- • optioneel wat creme fraiche
- Per persoon:
- KCAL: 16,4 , Eiwit: 2,0 , KOOLH: 6,7 , VET: 0,7 GR
Recept
Dit is een recept voor een soep die snel klaar is, en dus geschikt is voor het doordeweeks. Daarbij zijn het ingredienten die je bijna altijd wel in de kast hebt liggen, dus de kans ik klein dat je hiervoor naar de supermarkt moet.
Stappen
1 Klaar | Verwarm wat olijfolie in de pan en fruit hierin de knoflook en de ui. Alle ingredienten mogen grof gesneden worden, op het einde zet je toch de mixer er in. |
2 Klaar | Voeg na een minuut de witte bonen toe en bak ze 2 minuten mee. |
3 Klaar | Voeg nu de tomaten toe. Voor een variant kun je ook rode paprika gebruiken. Breng na twee minuten bakken op smaak met wat zout en peper. |
4 Klaar | Voeg de bouillonblokjes toe en giet er 200 ml heet water bij. Uiteraard is echte bouillon lekkerder, maar dit is een snelle soep, vandaar de blokjes. |
5 Klaar | Kook alles 5 minuten op een laag vuur en maak er dan een gladde soep van met de staafmixer. |
6 Klaar | Je kan het eventueel nog serveren met een klein schepje creme fraiche bovenop. |
