Ingrediënten
- Voor 2-4 personen
- • 1 piepkuiken
- • 2 a 3 aardappelen
- • ½ citroen
- • 2 teentjes knoflook, gehalveerd
- • zonnebloem/ olijfbloemolie
- • 2 handjes zilveruitjes
- • 10 kerstomaatjes
- • ½ courgette
- Kruidenmengsel:
- • 1½ theel. zout
- • ½ theel. suiker
- • 1 theel. paprikapoeder
- • 1 theel. gemberpoeder (djahe)
- • ½ theel. gehakte Spaanse peper
Recept
Een piepkuiken is een jonge kip van ongeveer 6 weken oud. De gele kleur van het kuiken die we gebruiken is wat gelig, doordat hij alleen mais gegeten heeft. Piepkuikens zijn een echte delicatesse en er wordt nooit water in het vlees gespoten. Bij kip gebeurt dat om het gewicht toe te laten nemen. Piepkuiken is bij een goede poelier verkrijgbaar. Bij onze zuiderburen zijn ze bij de Delhaize ook bijna altijd te koop.
Stappen
1 Klaar | Kook de aardappelen afhankelijk van de grootte 5 minuten voor. Verwarm de oven op 225ºC. |
2 Klaar | Meng kaneel, paprikapoeder, djahé en de suiker door het zout. |
3 Klaar | Neem een ovenschaal en leg het piepkuiken in het midden. Snijd de aardappel in stukken en leg ze met de knoflooktenen rondom het piepkuiken. |
4 Klaar | Borstel de citroen schoon en snijd de halve citroen in stukken. Leg ze samen met de zilveruitjes bij het kuiken. |
5 Klaar | Strooi het kruidenmengsel over het kuiken en verdeel de Spaanse peper over de schotel. |
6 Klaar | Besprenkel het geheel met wat olie en zet de schotel in de voorverwarmde oven. |
7 Klaar | Grill het kuiken 30 minuten op 225ºC. Keer het kuiken dan en schep de aardappelen dan om. Voeg er de in stukken gesneden courgette en de gehalveerde tomaatjes aan toe. Sprenkel er weer wat olie over. |
8 Klaar | Draai de oven terug naar 200ºC en laat de schotel nog 15 minuten in de oven. |
.jpg)
