Ingrediënten
- voor 4 personen
- 1/2 liter runderbouillon
- 35 gram boter
- 25 gram bloem
- 1 deciliter madera
Recept
Maderasaus is lekker bij gebakken vlees zoals biefstuk of serveer 'm klassiek met ossentong.
Maak een bruine roux van boter en bloem. Wanneer de roux de juiste kleur heeft, van het vuur halen en de koude bouillon toevoegen. Zet op klein vuur en laat de saus gedurende een half uur zachtjes trekken onder af en toe roeren. Voeg aan het einde de madera toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
Stappen
1 Klaar | Maak een bruine roux van boter en bloem |
2 Klaar | Wanneer de roux de juiste kleur heeft, van het vuur halen en de koude bouillon toevoegen |
3 Klaar | Zet op klein vuur en laat de saus gedurende een half uur zachtjes trekken onder af en toe roeren |
4 Klaar | Voeg aan het einde de madera toe en breng de saus op smaak met peper en zout |
