Ingrediënten
- 1 kop rijst, 100 gram wilde champignons, 6 eetlepels balsamicoazijn, 1 theelepel honing, 1 theelepel kippenbouillon, 4 eetlepels notenolie, 8 eetlepels olijfolie, 1 bosje platte peterselie, 4 blaadjes salie, 2 sjalotjes, 4 plakjes spek, 2 kop water
Recept
Deze salade is een complete maaltijd. Vooral lekker als ze nog lauwwarm is.
Snijd de sjalotjes klein. Verhit olie in een pan en stoof hierin de sjalotjes. Voeg de rijst, water en bouillon toe en laat het gaar koken. Bak het spek met de champignons en voeg de gehakte salie toe. Meng dit met de rijst en verdeel het over de borden. Meng de olie, notenolie, balsamico, honing en een gehakte sjalot en warm dit heel even op (lauw). Bak de platte peterselieblaadjes in een beetje olie. Overgiet het rijstmengsel met de lauwe vinaigrette en strooi de peterselie eroverheen.
Stappen
1 Klaar | Snijd de sjalotjes klein |
2 Klaar | Verhit olie in een pan en stoof hierin de sjalotjes |
3 Klaar | Voeg de rijst, water en bouillon toe en laat het gaar koken |
4 Klaar | Bak het spek met de champignons en voeg de gehakte salie toe |
5 Klaar | Meng dit met de rijst en verdeel het over de borden |
6 Klaar | Meng de olie, notenolie, balsamico, honing en een gehakte sjalot en warm dit heel even op (lauw) |
7 Klaar | Bak de platte peterselieblaadjes in een beetje olie |
8 Klaar | Overgiet het rijstmengsel met de lauwe vinaigrette en strooi de peterselie eroverheen |
