Ingrediënten
- 500 gram aardappelen, 250 gram sperciebonen, 100 gram gerookt spek, 4 eieren, 2 eetlepels rode wijnazijn, 2 sjalotjes, bakboter
Recept
Een maaltijdsalade met aardappels en spercieboontjes naar Belgisch recept.
Kook de aardappelen in de schil en snijd ze daarna in stukken. Kook de boontjes gaar en spoel ze af onder koud water. Snipper de sjalotjes en snijd het spek in stukjes. Bak de sjalotjes met spek. Voeg de aardappels en boontjes toe en breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in een slakom en blus de pan met azijn die je vervolgens over de salade giet. Traditioneel wordt deze salade geserveerd met een zacht gekookt eitje erop.
Stappen
1 Klaar | Kook de aardappelen in de schil en snijd ze daarna in stukken |
2 Klaar | Kook de boontjes gaar en spoel ze af onder koud water |
3 Klaar | Snipper de sjalotjes en snijd het spek in stukjes |
4 Klaar | Bak de sjalotjes met spek |
5 Klaar | Voeg de aardappels en boontjes toe en breng op smaak met zout en peper |
6 Klaar | Schep het mengsel in een slakom en blus de pan met azijn die je vervolgens over de salade giet |
7 Klaar | Traditioneel wordt deze salade geserveerd met een zacht gekookt eitje erop |
