Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 2 kopjes gekookte linzen
- • 1 ei in stukjes
- • 1 sjalotje
- • 1 tomaat (in stukjes)
- • 1 eetl. gehakte peterselie
- • zout
- Voor de vinaigrette:
- • 2 theel. mosterd
- • 2 eetl. olijfolie
- • 1 eetl. wijnazijn
- • zout/ peper
Recept
Deze linzensalade lijkt op het eerste gezicht niet op een echte salade. Bij salades denk je onwillekeurig aan sla. Deze linzensalade serveer je als lunch met wat brood of als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd. De vinaigrette maakt de salade erg fris van smaak en dat is nou net wat je niet had verwacht. In een eerder filmpje is te zien hoe de linzen worden gekookt. Heb je al gekookte linzen dan is dit recept in 15 minuten klaar.
Stappen
1 Klaar | Kook het ei 5 minuten en laat afschrikken in koud water. Pel het ei en leg apart. |
2 Klaar | Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette in een kom. Voeg de linzen, tomaat, sjalot en de peterselie toe. |
3 Klaar | Schep voor het opdienen door elkaar en garneer met partjes hard gekookt ei. |
