Ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie, 2 ui, 4 tenen knoflook, 2 theelepel Ras el hanout, 350 gram bruine linzen, 1400 mililiter bouillon, 4 grote tomaten, 1 bos koriander
Recept
Een heerlijk Marokkaanse linzenschotel die uitstekend geserveerd kan worden in plaats van vlees.
Spoel de linzen onder stromend water. Was de koriander schoon en maak droog en snijd fijn. Schil de de uien en snijd in blokjes. Pel de tomaten, haal de zaadjes er uit en snijd in blokjes. Pel de knoflook en leg ze in de knijper. Verhit in een grote pan de olijfolie en voeg de ui en uitgeperste knoflook toe. Laat het op laag vuur 10 minuten al roerend rustig bakken tot het zacht is. Voeg de Ras el Hanout toe en bak deze 2 minuten zachtjes mee. Zet het gas dan hoog en voeg de linzen en hete bouillon toe. Breng het aan de kook zonder deksel. Kook dan op een zacht vuur gaar. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomaat en koriander toe en laat het nog 3 minuten zacht koken.
Stappen
1 Klaar | Spoel de linzen onder stromend water |
2 Klaar | Was de koriander schoon en maak droog en snijd fijn |
3 Klaar | Schil de de uien en snijd in blokjes |
4 Klaar | Pel de tomaten, haal de zaadjes er uit en snijd in blokjes |
5 Klaar | Pel de knoflook en leg ze in de knijper |
6 Klaar | Verhit in een grote pan de olijfolie en voeg de ui en uitgeperste knoflook toe |
7 Klaar | Laat het op laag vuur 10 minuten al roerend rustig bakken tot het zacht is |
8 Klaar | Voeg de Ras el Hanout toe en bak deze 2 minuten zachtjes mee |
9 Klaar | Zet het gas dan hoog en voeg de linzen en hete bouillon toe |
10 Klaar | Breng het aan de kook zonder deksel |
11 Klaar | Kook dan op een zacht vuur gaar |
12 Klaar | Breng op smaak met zout en peper |
13 Klaar | Voeg de tomaat en koriander toe en laat het nog 3 minuten zacht koken |
