Ingrediënten
- Voor 6 personen
- 2 dl. azijn om te marineren.
- 1 ½ kg. mager paardenvlees in lappen bakvet of boter
- 3 grote uien
- 3 kleine suikerklontjes of theelepels
- 4 kruidnagels
- 125 ml. water
- 125 ml. azijn
- 3 eetl. appelstroop
- 1 plak ontbijtkoek
Recept
Zuurvlees is een typisch Limburgs streekgerecht op zijn Limburgs is het zoervleisj. Dit gerecht wordt bereid met paardenvlees kun je niet vinden neem dan rundvlees, maar het lekkerst is het met paardenvlees. Laat het vlees minimaal 5 uur in azijn marineren. Serveer hier dikke Vlaamse frieten bij.
Stappen
1 Klaar | Laat de lappen paardenvlees marineren in de azijn. Dep het vlees droog, de marinade mag weg. |
2 Klaar | Snijd het vlees in stukken van 2 cm. en snijd de uien grof. |
3 Klaar | Verhit het bakvet en bak het vlees in gedeeltes bruin, bak bij het laatste de uien even mee. Schep het vlees weer in de pan. |
4 Klaar | Voeg nu bij het vlees de suiker, kruidnagels, ruim zout, peper, water en azijn. Laat het vlees nu 2 uur stoven. |
5 Klaar | Voeg er als laatste de appelstroop en de in blokjes klein gesneden ontbijtkoek bij, laat als het nodig is het nog wat inkoken. |
6 Klaar | Geef er dikke frieten of aardappelpuree bij. |
