Ingrediënten
- Voor 4 personen
- •2 kg. aardappelen
- •peper/ zout
- •150-200 gr. veldsla
- •1 ei
- •rode ui
- •2 eetl. mosterd
- •2 eetl. crème fraiche
- •scheutje melk
- •scheutje room
- •35 gr. boter of margarine
- Per persoon:
- KCAL: 537 , Eiwit: 8 , KOOLH: 11 , VET: 10 GR
Recept
Dit is een heerlijk licht recept voor een stamppot. De veldsla is een lente product dus een ideaal gerecht voor in de lente of zomer, ter vervanging van de boerenkool zeg maar. Deze stamppot kun je bijvoorbeeld combineren met een stukje vlees maar dat is zeker niet nodig!
Stappen
1 Klaar | Aardappelen eerst schillen, wassen vervolgens in stukken snijden. Kook de aardappelen met wat zout tot je ze kan door prikken met een vork of mes ( ca. 10-15 minuten). |
2 Klaar | Snipper ondertussen de rode ui. |
3 Klaar | Giet de aardappelen af en kook ze droog (circa 1 min). |
4 Klaar | Voeg melk en ei toe en stamp de aardappels fijn. |
5 Klaar | Crème fraîche, room, mosterd en boter in de pan en even doorstampen. |
6 Klaar | Rode ui en veldsla door de stamppot roeren. Op smaak brengen met zout en peper. |
