Ingrediënten
- Voor ongeveer 300 gr. lemoncurd
- • 2 citroenen liefst biologische
- • 4 eidooiers
- • 100 gr. roomboter
- • 100 gr. fijne kristal suiker
Recept
Dit is een heerlijk recept voor Lemoncurd. Lemoncurd is typisch Engels recept het is heerlijk met een dot clotted cream als je dit niet kunt bemachtigen mix dan stijf geslagen slagroom met een zelfde hoeveelheid zure room. De lemoncurd is ook heerlijk als vulling op een taart of als tussen laag bij een cake.
Stappen
1 Klaar | Was de citroenen en rasp de schil van de citroenen en hak het zeer fijn. |
2 Klaar | Pers de citroenen uit. |
3 Klaar | Doe de boter, citroensap, fijn gehakte citroenschil, suiker en de eidooiers in een pan met anti aanbaklaag. |
4 Klaar | Verwarm het op matig vuur, blijf regelmatig roeren totdat het mengsel dikker wordt. |
5 Klaar | Het is goed als het op vla dikte is, zet de pan in koud water om af te koelen. |
6 Klaar | Doe de lemoncurd over in een glazen pot en bewaar het in de koelkast tot gebruik. |
