Ingrediënten
- Voor 15 stuks
- 2 theel. droge gist
- 200 ml. lauw water
- ½ theel. suiker
- 300 gr. tarwemeel
- 1 ½ eetl. olijfolie
- 1 theel. zout
- 2 eetl. sesamzaad
- 1 eetl. maanzaad
Recept
Lavash is een dun Armeens brood, gemaakt van meel, water en gist. Het oorspronkelijke Armeens brood wordt nog steeds veel gegeten in Turkije, Georgië en Iran. In die landen wordt de lavash tegen de wand van de oven gebakken, maar dat is een tandoor of klei oven in onze ovens kun je dat maar beter niet doen. In een trommel zeker 1 week houdbaar.
Stappen
1 Klaar | Meng in een schaaltje de gist met water en suiker en laat dit 10 minuten staan. |
2 Klaar | Doe het meel en zout in een foodprocessor en voeg de olie toe. Meng dit gedurende een halve minuut en voeg dan het gistmengsel toe. Meng dit nog eens een halve minuut. |
3 Klaar | Maak van het deeg een bal en leg deze in een geoliede kom en dek deze af met folie. Laat minstens 1 uur rijzen. |
4 Klaar | Sla het deeg terug op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het deeg in 15 gelijke stukken. |
5 Klaar | Rol de stukken zou dun mogelijk uit en leg ze op een bakplaat met bakpapier. ( ongeveer 3-4 stuks per bakplaat). |
6 Klaar | Prik met een vork gaatjes in het deeg en bestrooi met een mengsel van sesamzaad en maanzaad. Bak de lavash af in ± 15 minuten in een voor verwarmde oven op 180°C en laat ze afkoelen op een rek. |
