Ingrediënten
- Voor 2 personen
- • 6 langoustines, schoongemaakt
- • 1 limoen of citroen, gebruik het sap
- • 1 rode peper, fijngehakt en zaadjes verwijderd
- • 1 tomaat, in stukjes gesneden
- • 2 eetl. pernot
- • 2 eetl. olijfolie
- • peper/ zout
- • 1 teen knoflook, fijngehakt
- • 2 eetl. bladpeterselie, grofgehakt
- Per persoon:
- KCAL: 156 , Eiwit: 12,5 , KOOLH: 12 , VET: 7,4GR
Recept
Langoustines zijn een prachtig produkt. Helaas worden ze weinig gebruikt in Nederland. Misschien dat daar nu verandering in komt met dit heerlijke restaurantrecept van Het hooihuis. Je kunt dit serveren als voorgerecht uit de pan of als onderdeel van de barbeque. Of wat dacht je van deze langoustines met een wijntje als tapas?
Stappen
1 Klaar | Zorg ervoor dat je, als je de langoustines hebt schoongemaakt (darmkanaal verwijderd en open gesneden) je de staart eraan laat zitten. Dit is een teer stukje vlees. Doordat je de staart er aan laat zitten krijgt deze minder hitte te verwerken. |
2 Klaar | Verhit een koekenpan met 2 eetlepels olijfolie. |
3 Klaar | Wanneer deze heet is gaan de langoustines in de pan. |
4 Klaar | Bak aan weerszijde 1,5 minuut. |
5 Klaar | Wanneer ze zijn omgedraaid kan de peper, knoflook en tomaat in de pan. Bak dit even mee. Breng ondertussen op smaak met peper en zout. |
6 Klaar | Na ongeveer 0.5 minuut kan het citroen- of limoensap erbij. |
7 Klaar | Blus het geheel af met pernot. Stapel de langoestines vervolgens elegant op een bord en maak het af door er wat peterselie op te strooien. |
8 Klaar | Bereiding op de barbeque: marineer de langoustines met de ingrediënten ( zonder het citroen- of limoensap ) tenminste 1 uur. Rooster ze ongeveer 1.5 minuut aan weerszijde. Doe er vlak voor je ze van de bbq afhaalt het limoensap over. |
