Ingrediënten
- 500 g tomaten
- 8 lamsfiletlapjes
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 el bloem
- 25 g boter
- 1 el olijfolie
- 3 dl droge witte wijn
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 2 el peterselie, fijngesneden
Recept
Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 10 seconden in kokend water. Verwijder het vel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Wrijf de filetslapjes met zout en peper in en wentel door de bloem. Verhit de boter en olie in een koekenpan en bak het vlees rondom bruin.
Voeg de wijn, de knofook en tomaat toe en stoof totdat het lamsvlees gaar is.
Garneer met de peterselie.
Stappen
1 Klaar | Snijd de tomaten kruislings in en dompel ze 10 seconden in kokend water |
2 Klaar | Verwijder het vel en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes |
3 Klaar | Wrijf de filetslapjes met zout en peper in en wentel door de bloem |
4 Klaar | Verhit de boter en olie in een koekenpan en bak het vlees rondom bruin |
5 Klaar | Voeg de wijn, de knofook en tomaat toe en stoof totdat het lamsvlees gaar is |
6 Klaar | Garneer met de peterselie |
