Ingrediënten
- 700g lamskoteletten
- 2 teentjes geperste knoflook
- 1 grote ui, fijngehakt
- 100 ml olijfolie
- 2 laurierbladeren
- 450g rijpe tomaten in blokjes
- 1 theelepel piri piri
- 250 ml witte wijn
- 180g gevulde groene olijven
- Zout en peper naar smaak
- Rozemarijn, vers of gedroogd
Recept
Kruid de kotelleten aan beide kanten met peper, zout, knoflook en rozemarijn.
Verhit de olijfolie in een braadpan. Braad de kotelleten aan beide kanten in de olie tot ze verkleurd zijn zonder de olie aan te laten branden.
Eenmaal gebakken, verwijder je de kotelleten uit de olie en leg ze op een bord. Voeg de ui en het laurierblad toe aan de olie in de braadpan. Roer het goed door en laat het warm worden. Voeg de tomaten toe en laat dit nog 3 minuten doorkoken.
Voeg de piri piri, de witte wijn, de olijven en de kotelleten hieraan toe. Laat dit nog 15 minuten koken.
Stappen
1 Klaar | Kruid de kotelleten aan beide kanten met peper, zout, knoflook en rozemarijn |
2 Klaar | Verhit de olijfolie in een braadpan |
3 Klaar | Braad de kotelleten aan beide kanten in de olie tot ze verkleurd zijn zonder de olie aan te laten branden |
4 Klaar | Eenmaal gebakken, verwijder je de kotelleten uit de olie en leg ze op een bord |
5 Klaar | Voeg de ui en het laurierblad toe aan de olie in de braadpan |
6 Klaar | Roer het goed door en laat het warm worden |
7 Klaar | Voeg de tomaten toe en laat dit nog 3 minuten doorkoken |
8 Klaar | Voeg de piri piri, de witte wijn, de olijven en de kotelleten hieraan toe |
9 Klaar | Laat dit nog 15 minuten koken |
10 Klaar |
