Ingrediënten
- 2 dubbele kipfilets
- 90 g boter
- 3 el bloem
- 1/2 tl zout
- snufje zwarte peper
- rasp van 1 citroen
- sap van 1/2 citroen
- 2 teentjes knoflook, uitgeperst
- 4 el peterselie, fijngesneden
- 1 1/4 dl kippenbouillon
Recept
Verwarm de oven voor op 180 C. Snijd de kipfilets doormidden zodat je 4 gelijke stukken hebt. Verhit de helft van de boter in een koekenpan. Roer de bloem, het zout en de peper op een bord doorelkaar. Paneer de kip hiermee. Bak de kipfilets aan beide zijden in 6 minuten gaar en bruin. Haal uit de pan en houd warm in de oven op een met bakpapier beklede ovenschaal.
Doe de rest van de boter met de citroenrasp, het sap, de knoflook en peterselie in de pan. Schenk de bouillon erbij en roer de aanbaksels los. Breng aan de kook en laat inkoken tot een dikkse saus is ontstaan.
Haal de schaal uit de oven, verwijder het bakpapier en schenk de saus erbij. Serveer direct.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven voor op 180 C |
2 Klaar | Snijd de kipfilets doormidden zodat je 4 gelijke stukken hebt |
3 Klaar | Verhit de helft van de boter in een koekenpan |
4 Klaar | Roer de bloem, het zout en de peper op een bord doorelkaar |
5 Klaar | Paneer de kip hiermee |
6 Klaar | Bak de kipfilets aan beide zijden in 6 minuten gaar en bruin |
7 Klaar | Haal uit de pan en houd warm in de oven op een met bakpapier beklede ovenschaal |
8 Klaar | Doe de rest van de boter met de citroenrasp, het sap, de knoflook en peterselie in de pan |
9 Klaar | Schenk de bouillon erbij en roer de aanbaksels los |
10 Klaar | Breng aan de kook en laat inkoken tot een dikkse saus is ontstaan |
11 Klaar | Haal de schaal uit de oven, verwijder het bakpapier en schenk de saus erbij |
12 Klaar | Serveer direct |
