Ingrediënten
- Voor 2 pasteitjes = 2 personen
- • 250 gr. bladerdeeg
- • 75 gr. prei in dunne ringen
- • ½ blikje krab
- • klein bosje peterselie ( gehakt)
- • wat saffraan draadjes
- • 1 ei
- • 25 gr. broodkruim
- • klontje boter
- • rasp en sap van ½ citroen
Recept
Krab is redelijk verkrijgbaar het hele jaar, maar in de herfst is het aanbod hoger. Voor dit recept gebruik ik krab uit blik, wat heel wat beter is dan de goedkope namaak krab “surimi”. De bereiding kost je 20 minuten en de baktijd bedraagt 30 minuten.
Stappen
1 Klaar | Verwarm de oven op 200C. Rol de 2 stukken bladerdeeg uit tot een dikte van 3 mm en snijd met behulp van een bord een ronde plak uit van 18 cm doorsnee. Zet in de koeling 30 minuten. |
2 Klaar | Smelt de boter in en pan en bak de prei hierin 5 minuten. Week de saffraan draadjes 2 minuten met 1 eetlepel heet water. Voeg dit toe aan de prei en bak 1 minuut verder. |
3 Klaar | Doe het krabvlees in en schaal, met het broodkruim, peterselie, sap en rasp van de citroen en wat zout en peper. Voeg de prei toe en schep goed om. |
4 Klaar | Leg het mengsel op 1 helft van de plakken bladerdeeg. Kluts het ei en bestrijk de randen van de plakken. Sla de rand om en duw met de achterkant van een mes goed dicht. Bestrijk de bovenzijde ook met ei. |
5 Klaar | Bak af in 30 minuten tot de pasteitjes goudbruin zijn. |
