Ingrediënten
- 1 l kippen- of groentebouillon
- 125 ml volle room
- 2 grote avocado's
- 2 el fijngesneden verse bieslook
- zout & peper
- tabasco (indien gewenst)
Recept
Schenk de bouillon en room in een pan en verwarm het mengsel op een laag vuur tot het bijna kookt.
Snij de avocado’s doormidden en verwijder de pit.
Prak het vruchtvlees in de schil fijn met een vork en schep het dan in een kom.
Schenk het bouillonmengsel al kloppend met een garde bij de avocadopuree.
Breng op smaak met peper en zout en laat de soep afkoelen.
Dek de kom af met folie en plaats gedurende 2 à 3 uren in de koelkast.
Roer de soep en strooi er bieslook over.
Sprenkel indien gewenst nog wat tabasco er over
Stappen
1 Klaar | Schenk de bouillon en room in een pan en verwarm het mengsel op een laag vuur tot het bijna kookt |
2 Klaar | Snij de avocado's doormidden en verwijder de pit |
3 Klaar | Prak het vruchtvlees in de schil fijn met een vork en schep het dan in een kom |
4 Klaar | Schenk het bouillonmengsel al kloppend met een garde bij de avocadopuree |
5 Klaar | Breng op smaak met peper en zout en laat de soep afkoelen |
6 Klaar | Dek de kom af met folie en plaats gedurende 2 à 3 uren in de koelkast |
7 Klaar | Roer de soep en strooi er bieslook over |
8 Klaar | Sprenkel indien gewenst nog wat tabasco er over |
