Ingrediënten
- voor 4 personen
- 4 el olijfolie
- 1 konijn, in stukken
- 1 ui, gesnipperd
- 3 tenen knoflook, fijngesneden
- 125 ml rode wijn
- 1 laurierblad
- 1 runderbouillonblokje
- 1/4 tl gemalen nootmuskaat
- 2 el tomatenpuree
- 1/4 tl suiker
- 4 kruimige aardappels, geschild en in vieren
- 1/2 winterpeen, in plakken
- 100 g tuinerwten (diepvries)
Recept
Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en konijn aan totdat deze bruin is. Roer de wijn, laurierblad, bouillonblokje, nootmuskaat, tomatenpuree en suiker erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Doe de aardappelen, wortel en erwten toe. Voeg net zoveel water toe dat alles net onderstaat. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur stoven.
Stappen
1 Klaar | Verhit de olie in een braadpan op middelhoog vuur |
2 Klaar | Bak de ui, knoflook en konijn aan totdat deze bruin is |
3 Klaar | Roer de wijn, laurierblad, bouillonblokje, nootmuskaat, tomatenpuree en suiker erdoor |
4 Klaar | Breng op smaak met zout en peper |
5 Klaar | Doe de aardappelen, wortel en erwten toe |
6 Klaar | Voeg net zoveel water toe dat alles net onderstaat |
7 Klaar | Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 1 uur stoven |
