Ingrediënten
- 20 g boter
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 komkommers, geschild en in blokjes
- 1 el wittewijnazijn
- 1 el bloem
- 8 1/2 dl kippenbouillon
- 1/4 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 5 dl zure room
- 2 el peterselie, fijngehakt
Recept
Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 5 minuten. Voeg de komkommer en azijn toe. Roer de bloem erdoor en bak 2 minuten mee. Roer de bouillon er geleidelijk door en breng op smaak met peper en zout.
Leg een deksel op de pan en laat nog 20 minuten koken. Pureer met een staafmixer. Serveer warm of laat afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast. Garneer voor het serveren met een beetje zure room en peterselie.
Stappen
1 Klaar | Verhit de boter in een soeppan en fruit de ui 5 minuten |
2 Klaar | Voeg de komkommer en azijn toe |
3 Klaar | Roer de bloem erdoor en bak 2 minuten mee |
4 Klaar | Roer de bouillon er geleidelijk door en breng op smaak met peper en zout |
5 Klaar | Leg een deksel op de pan en laat nog 20 minuten koken |
6 Klaar | Pureer met een staafmixer |
7 Klaar | Serveer warm of laat afkoelen en bewaar tot gebruik in de koelkast |
8 Klaar | Garneer voor het serveren met een beetje zure room en peterselie |
